Friptura T-bone este potrivită pentru gătit rapid la căldură uscată, cum ar fi grătarul sau friptura. Deoarece conțin o cantitate mică de colagen în comparație cu alte bucăți, timpii mai lungi de gătire nu sunt necesari pentru a frăgezi carnea.

Reprezintă una din principalele steak-uri și este obținut din partea de coloană denumită și „short loin”.

Include un os în formă de „T” având carne pe ambele părți. Pe o parte avem mușchi, iar pe cealaltă vrăbioara.

Carnea este marmorată, fragedă și suculentă.