Limba de vită este un mușchi puternic, cu structură fragedă, fără partiții, fibre sau pelicule. Greutatea poate ajunge până la 2 kg. Un produs nu numai hrănitor, dar și o veritabilă delicatesă.

Limba poate cu succes concura cu cârnați și produsele din carne mai aromate, ceea ce îi conferă unicitate. Cu o utilizare corectă și moderată, limba de vită va oferi organismului nu numai toate mineralele necesare, ci și un întreg complex de vitamine.

Limba de vită se remarcă prin conținutul scăzut de calorii: 100 g de produs fiert conțin 173 kcal, precum și 16 g de proteine, 12 g de grăsimi și 2 g de carbohidrați.

Compoziția chimică include vitaminele D, D3, E, K și B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, precum și micro și minerale importante precum: calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fier, fosfor, mangan, seleniu, zinc, cupru.