Un hamburger bun începe cu carnea potrivită. Folosim carne de vită proaspăt tocată, in proportia perfectă (grăsime și carne).

Foarte mulți specialiști consideră că cei mai buni hamburgeri conțin 75-80% carne si 20-25% grăsime.

Prea puțină grăsime va produce hamburgeri uscați, în vreme ce prea multă se va scurge în timpul gătirii pe grătar sau iî va face greu de digerat.

Combinația ideală de carne tocată este o parte antricot și o parte mușchi (sau piept de vită pentru hamburgerii mai grași).

Utilizare:

Condimentele ideale pentru acest preparat: busuioc, sos sau praf de chili, sos worcestershire, ketchup dulce, usturoi, ghimbir, măghiran, oregano, pătrunjel proaspăt tocat și cimbru.