Carnea de bizon american, cunoscut și sub numele de bivol american, este un tip delicios de carne roșie, dulce și nutritiv. Carnea de bizon este legală și este servită în multe state occidentale ale Statelor Unite, cum ar fi Colorado, Nebraska, Utah și Texas, printre altele.

Este extrem de delicat atunci când este gătit corect, și are o textura mai ușoară decât carnea roșie tradițională, cum ar fi carnea de vită.

Este, de asemenea, considerat mult mai sanatos decât alte forme de carne roșie, datorită nivelului său dens de proteine și omega-3. Datorită naturii sale exotice însă, această carne poate fi costisitoare, mai ales dacă nu vă aflați într-o regiune în care sunt crescuți bizonii.

Este o sursă bogată de acid linoleic conjugat (CLA), vitamine B și minerale: fier, fosfor, zinc și seleniu.